‘మద్రాస్ రసం’ . . . సూపర్

ఈరోజు మీ అందరి కోసం ప్రత్యేకమైనటువంటి మద్రాస్ రసం. దీన్ని మనం అన్నంతోపాటు తీసుకోవచ్చు లేదా మామూలుగా త్రాగిన ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. ఒకసారి ప్రయత్నించి చూడండి. బాగుంటుంది.

ఈ ‘మద్రాస్ రసం’ ఎలా తయారు చేసుకోవాలి అన్నది చూద్దాం. సిద్ధంగా ఉన్నారా!

How to prepare madras rasam

ఏ వంట కైనా మనం ముందుగా పదార్థాలు సిద్ధం చేసుకోవాలి.   ఆ పదార్థాలు ఏంటి అన్నది చూద్దాం.

  • ధనియాలు – 2 టీ స్పూన్లు
  • అల్లం – చిన్న ముక్క
  • వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 3
  • నూనె   –  2 టీ స్పూన్లు
  • ఎండుమిర్చి –  2
  • పోపు దినుసులు –  1 టీ స్పూన్
  • కరివేపాకు   – రెండు రెమ్మలు
  • ఉప్పు –  తగినంత
  • నీళ్ళు – 1 గ్లాస్ న్నర
  • పసుపు – చిటికెడు ,
  • టమాటాలు  – రెండు (వీటిని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పెట్టుకోవాలి ) ,
  • పచ్చిమిర్చి   – 2  
  • కొత్తిమీర – కొద్దిగా

తయారీ విధానం :

  1. ముందుగా ఒక చిన్న మిక్సీ జార్ లో  ధనియాలు ,అల్లం , వెల్లుల్లి రెబ్బలను కొద్దిగా నీళ్లు వేసి ఒక ముద్దలా తయారు తయారు చేసుకొని ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
  2. ఇప్పుడు ఒక పాన్ లేదా కడాయి తీసుకుని స్టవ్ మీద పెట్టి రెండు స్పూన్లు నూనె వేసి వేడి చెయ్యాలి.
  3. కొద్దిగా నూనె వేడి అయిన తరువాత ఎండు మిర్చి ని చిన్న ముక్కలు గా చేసి వెయ్యాలి . వీటి తో పాటు పోపు  దినుసులు , కరివేపాకు , కొద్దిగా దనియాలు  వేసి వేయించి, ఒక గ్లాస్ న్నర నీళ్ళు వేసి మరిగించాలి .
  4. ఇలా మరుగుతున్నపుడు కొద్దిగా పసుపు వేసి, తరిగిన టమోటా ముక్కలు ని కూడా వేసి , రుచి కి సరిపడ్డ ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి . రెండు నిమిషాల తరువాత మనం పైన  తయారు చేసుకున్న ధనియల ముద్ద ని కలిపి కొంచెం సేపు మరిగించాలి .
  5. ఇప్పుడు రసం కొంచెం దగ్గరకు వచ్చేవరకు ఉండి , చీలిన పచ్చి మిర్చి , కొత్తిమీర వేయాలి.  ఒక నిమిషం తరువాత మన కోసం ప్రత్యేకమైన ,  ఎంతో రుచి కరమైన  “ మద్రాస్ రసం “ సిద్ధం .
  6. ఈ రసాన్ని వేడి వేడి అన్నం తో తీసుకుంటే బాగుంటుంది  లేదు అనుకుంటే సూప్ లా త్రాగవచ్చు .

గమనిక : టమోటా బదులు మీకు ఇష్టం అయితే చింతపండు కూడా వాడవచ్చు .

error: Content is protected !!